Raska framleiðir róma eftir aldargomlum siðum; tann fríska mjólkin verður sentrifugerað, so tann feitasta mjólkin sáldast frá til smør og róma. Í Føroyum elska vit róma – vit brúka hann bæði í søtari og saltari matgerð, og tú kanst av røttum siga, at rómi hevur ein týðandi leiklut í okkara matmentan. Rómi heldur sær 2-3 dagar í kuldaskápi, tá hann er ásettur.