Summarskál er ein lættur og summarsligur mjólkadrykkur úr súrgaðari mjólk, sitrón, sukuri og vanilju. Summarskál er ein upplagdur miðmáli ein summardag, men riggar eisini sum ein heilsan frá heitari døgum ein gráan heystardag. Summarskál skal goymast < 5° og heldur sær ásett í 2-3 dagar í kuldaskápi. Summarskál skal njótast kalt.